lunes, 1 de octubre de 2007

Mermeladas y conservas


Azúcar invertido
Azúcar invertido

Esta fantástica receta la he sacado del blog thermorecetas, pero en realidad, no estaba buscando exactamente como hacer el azúcar invertido, sino más bien como hacer un caramelo líquido de calidad. Lo mejor de todo, después de haber descubierto el azúcar invertido, puedo decir que es muyyy fácil de hacer, y que lo podemos [seguir leyendo...]

Caramelo líquido
Caramelo líquido

Por finnn hago un caramelo líquido de calidad, y digo de "calidad" porque estaba haciendo el caramelo líquido en una sartén con azúcar y unas gotas de limón (como he leído en muchos blogs), pero no me terminaba de convencer el resultado, yo quería que me quedará como el caramelo líquido de toda la vida marca Royal. Y después [seguir leyendo...]

Crema de cacahuete

No hay nada como lo casero jejeje y sobre todo económico, tengo una receta de bizcocho que lleva crema de cacahuete y cuando vi esta receta en el blog de islacris tan sencilla no dude en hacerla, hay quien también utiliza esta crema para hacerse sándwiches con mermelada, a mí personalmente no me pega, pero bueno, ya [seguir leyendo...]

Dulce de leche en olla express
Dulce de leche en olla express

Esta es una manera rápida de preparar dulce de leche casero, seguramente mucha gente lo sabe, pero me imagino que otra no, así que mejor ponerlo en el blog, y así, a mí no se me olvida tampoco como se hace jeje. [seguir leyendo...]

Lemon curd (crema de limón)
Lemon curd (crema de limón)

Llevaba tiempo intrigada con esta crema de limón, más famosamente conocida como Lemon Curd, la receta la he conseguido del blog de Auro, según ella nos indica el Lemon Curd es una típica y deliciosa crema inglesa, y cierto es que, tiene un sabor intenso a limón y muy fresquita. Los ingleses la utilizan mucho por ejemplo para [seguir leyendo...]

Mermelada de cerezas
Mermelada de cerezas

Otra mermelada más que preparo, y es que, cuando está la fruta de temporada hay que aprovechar para preparar nuestras conservas caseras. La novedad que traigo con esta receta, es que, os pongo distintas maneras de esterilizar los botes de cristal, a mi me parecía laborioso y un poco "coñazo" estar hirviendo los botes en un [seguir leyendo...]

MermeladaCiruelas01
Mermelada de ciruelas

Mi primera mermelada!!! Que contenta estoy, la verdad... que la mermelada era una cosa que pensaba que se hacía en las fábricas y por expertos cocineros, pero he visto que no... que se puede hacer casera y queda muy bien... ya sabéis, si tenéis mucha fruta que se os puede estropear, os recomiendo hacer mermelada... yo lo [seguir leyendo...]

Mermelada de ciruela roja
Mermelada de ciruela roja

Ya había hecho anteriormente una mermelada de ciruela, pero eran con las amarillas, como me gustaron mucho, he probado a hacerlas con las ciruelas rojas, y de sabor muy ricas :) también... [seguir leyendo...]

Mermelada de fresas

Jejeje ya sé que no estamos en temporadas de fresas, pero tanta cosilla que hacer y tan poco tiempo para publicarlo, que se me paso poner esta mermelada jejeje, pero bueno, que ya la tenemos por aquí para cuando estén de temporada jejeje... [seguir leyendo...]

Mermelada de fresas a la pimienta roja
Mermelada de fresas a la pimienta roja

Aprovechando que estamos en temporada de fresas, he decidido hacer esta mermelada que me tenía intrigada, la he cogido del blog Cuchara de palo, tienes unas recetas de mermeladas y conservas fantásticas, y muy bien explicado todo el proceso, yo diría que mejor que en los libros, con los cuales siempre me lio y me asaltan [seguir leyendo...]

Mermelada de fresas con azúcar moreno al toque de vainilla
Mermelada de fresas con azúcar moreno al toque de vainilla

La verdad que nunca me imagine que se pudieran hacer tanta variedad de mermeladas, hay una inmensidad de combinación de sabores, está especialmente me llamo la atención, y la hice rápidamente antes de que terminará la temporada de las fresas. La receta la he copiado del fantástico blog de Rosa . De todas las mermeladas que [seguir leyendo...]

Mermelada de kiwi
Mermelada de kiwi

¡¡¡ Viva la variedad !!! jejeje otra mermelada, y esta de kiwi, nunca la había visto en el supermercado, y me ha llamado la atención verla en otros blogs, así que yo también he probado a hacerla. He visto que también la han utilizado para hacer un bizcocho, así que también habrá que probar jejeje... Lo bueno para esta [seguir leyendo...]

Mermelada de melocotón
Mermelada de melocotón

En temporada de fruta, ya se sabe que hay que aprovechar... en cuanto han llegado los melocotones compré 2,5 kilos, y me han salido todos los botes que veréis en las fotos. He hecho un paso a paso del proceso, aunque es muy fácil hacerla, supongo que siempre ayuda a alguien, y sobre todo lo más importante, la esterilización [seguir leyendo...]

Mermelada de melocotón con Pumpkin pie spice
Mermelada de melocotón con Pumpkin pie spice

Como compré más melocotones para hacer mermelada, pensé que tampoco iba a hacerla toda igual, así que está vez le puse las famosas especies que se utilizan en EEUU para el pastel de calabaza "Pumpkin Pie Spice" (abajo explico como hacer la mezcla de especies). [seguir leyendo...]

Mermelada de nectarina con Pumpkim pie spice

Cuando vi esta mermelada con 4 especices (Pumpkin Pie Spice) en el blog de Raquel Cuchara de palo me llamo mucho la atención, aunque yo lo hice con nectarinas y ella con melocotones. El Pumpkin Pie Spice ya lo tenía preparado, y así que lo aproveche, por que las especies dan un sabor especial a nuestros platos. [seguir leyendo...]

Polvo de Mandarina
Polvo de Mandarina

Hace tiempo que publiqué una técnica que me parece una maravilla y que utilizo mucho, es el polvo de naranja y de limón. Muchas veces necesitamos en recetas de repostería rallar naranjas o limones, pero esta técnica me parece mucho mejor por si no tenemos ni naranja ni limón en ese momento, además que aprovechamos [seguir leyendo...]

Polvo de naranja y limón
Polvo de naranja y limón

Hoy no traigo exactamente un receta, sino más bien una "técnica" que me parece muy interesante compartir, la vi en el fantástico blog de Sara, consiste en tener preparado polvo de naranja y de limón (parecido a cuando solemos rayar naranjas o limones, pero mejor, porque nos despreocupamos de que nos estropeen las [seguir leyendo...]