miércoles, 17 de octubre de 2007

Muffins de coco y piña

Esta fantástica receta la he cogido Auro (click aquí), tiene recetas muy ricas y fáciles de hacer, a mí no me han salido como tan perfectas como a ella, pero lo he intentado y me han quedado comestibles jeje, os animo a hacer estos muffins que están como diría nuestro amigo Arguiñano "rico rico" jeje.

muffins de coco y piña00


Ingredientes:
- 200 gr. de harina de trigo
- 75 gr. de coco rallado
- 75 gr. de almendra picada
- 2 cditas. de levadura química
- ½ cdita. de bicarbonato
- 2 huevos
- 150 gr. de azúcar
- 80 ml. de aceite de girasol
- 100 ml. de nata 35% m.g.
- 100 ml. de leche de coco
- 50 ml. de zumo de piña
- 2 cdas. de ron
- coco rallado para decorar

Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Preparar moldes para muffins o magdalenas.
Mezclar los ingredientes secos, harina, coco, almendra, levadura, y bicarbonato y reservar.
Batir en batidora el resto de ingredientes.
Verter esta preparación sobre la anterior y mezclar, con la espátula, solo hasta que se humedezcan los ingredientes. Ir llenado los moldes que tenemos preparados casi hasta arriba y hornear unos 30-35 m. (mitad del tiempo le puse calor arriba y abajo y el resto solo calor abajo). Sacar del horno, dejar enfriar, y espolvorear con el coco rallado (salen más o menos 18 unidades del tamaño de magdalena).


muffins de coco y piña01jpg



4 comentarios:

  1. Vanesa,los muffins tienen una pinta buenísima, es posible que como la leche de coco tiene mas grasa, eso le aporte mayor humedad, las latas de leche de coco las puedes encontrar en mercadona, junto a las mermeladas, el cabello de angel...etc.. al menos donde yo voy a comprar están ahí

    me gusta mas este diseño de blog que el anterior

    Un beso y mucho animo

    ResponderEliminar
  2. Hola Vanessa, paste por mi blog, a recoger un premio.
    http://lacocinadeauro.com/index.php/2007/10/18/thinking-blogger-award/

    besitos

    ResponderEliminar
  3. Te han quedado muy bonitas y seguro que estaban muy buenas!!

    ResponderEliminar
  4. Me gusta tu blog. Ya lo he incluido en la lista de los blogs del foro de Karlosnet.
    Ahora a seguir llenándolo de cosas ricas.

    ResponderEliminar