Tarta de queso con cobertura

Esta receta la he copiado de la web de Auro (click aquí) , es muy facilita de hacer para principiantes como yo... gracias Auro por tus recetas!!!



INGREDIENTES:
Para el relleno:
- 500 gr. de nata liquida 35% m.g.
- 300 gr. leche
- 250 gr. de queso crema
- 160 gr. de azúcar
- 2 sobres de cuajada

Para la base:
- Un paquete de galletas Maria hojaldradas
- 60 gr. de mangarina

Para la cobertura:
- 1 bote de mermelada de albaricoque 650 gr. (se puede hacer con el sabor que mas nos guste)
- 3 hojas de gelatina neutra

PREPARACION:
Elaboración de la base:
Se trituran las galletas y se añade la mantequilla troceada y se mezcla…se mete en el microondas, un minuto para que coja temperatura y se pueda formar una masita con la que tapizar la base de un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda la base y se mete un ratito en el congelador mientras preparamos el relleno (para que se endurezca).

Preparación tarta queso:
Se vierte en una cacerola la nata, la leche, el queso crema, el azúcar y la cuajada y se cuece durante 9-10 min. sin que llegue a hervir, para ello tendremos que remover…muy a menudo, a continuación se hecha el preparado sobre la base de galleta que tendremos preparada, y se deja cuajar durante unos 30-45 min.

Preparación de la cobertura:
Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.

- Se introduce todo en el frigorífico, esta tarta hay que hacerla de un día para otro








- Ñam ñam... el corte...