jueves, 13 de diciembre de 2007

Tarta de yogur

Esta tarta de yogur es una tarta muy rica y fresquita que podemos preparar no sólo con la cobertura de fresa, sino que podemos utilizar la mermelada que más nos guste ;), e incluso, podríamos utilizar yogures de otros sabor, que no fueran los naturales.

Yo utilicé un molde de 26 cm., y no me quedó tan alta, si queremos que nos quede un poco más alta, debemos de utilizar un molde que sea más pequeño, de 24 cm. o de 22 cm.

TartadeYogurt00


Ingredientes:
Para la base:
- 200 gr. de galletas
- 80 gr. de mantequilla
Para la crema:
- 500 gr. de yogurt natural
- 250 nata líquida 35% m.g.
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- Papel de horno
Para la cobertura:
- 1 bote mermelada de fresa 350 gr.
- 1,5 hojas de gelatina neutra

Instrucciones:
Elaboración de la base:
- Forramos el molde de 26 cm. con papel de horno.
- Trituramos los 200 gr. de galletas, hasta que estén en forma de polvo.
- En un cazo derretimos la mantequilla.
- Ponemos las galletas en forma de polvo en el cazo de la mantequilla y lo unimos todo.
- Echamos esta mezcla en el molde y con una cuchara hacemos el suelo de la tarta, apretando un poquito el suelo.
- Ponemos el molde 10 minutos en la nevera.

Elaboración de la crema:
- Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
- En un cazo ponemos el yogurt y la nata a calentar.
- Cuando esté un poco calentito añadimos el azúcar y vamos dando vueltas hasta que el azúcar este disuelto, no dejar calentar mucho.
- Ahora añadimos de una en una las hojas de gelatina.
- Cuando esto esté, añadir esta mezcla en la base de la tarta.
- Poner la tarta en la nevera, 1 ó 2 horas, hasta que cuaje.

Elaboración de la cobertura:
- Ponemos a remojar las hojas de gelatina en agua fría, se vierte en un cuenco la mermelada y se mete en el micro, cuando este caliente, se le agrega la gelatina y se bate unos segundos, se deja templar y se vierte sobre la tarta de queso que ya estará cuajada.


* Todos los ingredientes... le puse un poco más de nata aparte, por que el brick de la foto es de 200 ml. y se necesitan 250 ml...

TartadeYogurt01

* Preparamos la base con las galletas y la mantequilla, y la ponemos en el molde...

TartadeYogurt02

* Hacemos el tarta con el yogurt y la nata, importante!!! que este calentito, no que llegue a hervir... luego el azúcar...

TartadeYogurt03

* Cuando este ya listo, lo ponemos en el molde... y dejamos enfriar y lo metemos en la nevera, y cuando cuaje, y sacamos de la nevera hacemos la cobertura y se la ponemos...

TartadeYogurt04

* Yo espere al día siguiente para desmoldarlo...

TartadeYogurt05

TartadeYogurt06

TartadeYogurt07

* Y ñam ñam... el corte...

TartadeYogurt08


46 comentarios:

VgutierrezB dijo...

Guapa! Me gusta, jeje... Tiene muy buena pinta y además el yogur natural me apasiona!
Ya te contaré cuando la haga, jeje...
Besos. Vanessa

Vanesa dijo...

Hola vgutierrezb (Vanesa)... me alegro que te guste, si la haces me avisas... que sabes que me gusta ver como te salen los postres que copias del blog...

besotes!!!

Anónimo dijo...

Todo te queda tan rico, te quedó perfecta.
Nunca he hecho una de yogur, sólo de queso, pero perfecto, creo que tengo todos los ingredientes.en cuanto tenga el tiempo, me gustaría hacerla para comer algo fresco
un besoo, vane

marcela(saraí)
es que me parece que he puesto ambos nombres en diferentes comentarios.

Boston1955 dijo...

Se ve muy rica, esto lo pruebo pronto con tu permiso.
Un saludo

María dijo...

Qué pasadón de tarta, te ha salido perfecta, felicidades, intenteré hacerla, pero ya te digo que imposible igualarla. Por cierto, una preguntita: la mermelada la has colado? Gracias maja. Un saludo. María

OLGUIS dijo...

wow vanessa que rica te ha quedado esa tarta.
Me has hecho dar ganas jaja.
Espero tengas un buen fin de semana.
yo ayer hice galletas y un souffle de pan con papas quedo muy bueno las 2 cosas.
Saludos
olga.

Vanesa dijo...

@maría
me alegra que te guste... la mermelada no la he colado, la pase por la batidora,le puse la gelatina, y sobre la cobertura.
besotes!!!

@olguis
hola!!! ya me he pasado por tu blog... que rico, pero puffffffff cuanto hay que hacer... y todo muy rico y los kilillos... jejejej
besotes!!!

Victor Trujillo dijo...

hola vanesa

ante todo enhorabuena por la ESPECTACULAR receta de la tarta y por el blog que tienes. te queria preguntar si puedo publicar alguna de tus recetas en el portal www.muchogusto.net, para nosotros seria todo un placer que pudieras colaborar alli.

si quieres puedes escribeme a webmaster@muchogusto.net

bueno te deseo que pases un feliz año nuevo y te animo a que sigas adelante con tu blog.

saludos!

Victor Trujillo dijo...

por cierto saludos a BOSTON!!!! que la veo por los comentarios!

meritxell dijo...

Hola Vanessa, qué blog más bonito tienes y la tarta de yoghurt te ha quedado impresionante.
Felices Pascuas!!!
Meritxell

Eva dijo...

Hola Vanessa...
Tenia comida en casa de unos amigos hoy, ella vive permanente a regimen pero le encanta el dulce, asi que cuando vi que no era de queso, sino de yogurt me lanze-.....EXITO TOTAL jejeje, les encanto!!
Gracias por la receta, un besin

Vanesa dijo...

@Eva
Me alegra mucho que te gustará... siempre es muy satisfactorio tener éxito con que se hace... me alegra mucho!!

Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

pimientaychocolate dijo...

vanessa, te felicito, estas tartas te quedaron espectaculares,perfectas.Con tu permiso voy a hacerme tu link en mi pagina, ya que pienso visitarte muy seguido

Vanesa dijo...

Hola pimientaychocolate!! yo también te acabo de descubrir... y con tu permiso también te pondré en mi blog, por ciertooooo, me puedes decir como has puesto las "etiquetas" me puedes decir el código? Mi correo es vaneeesa@hotmail.com , me lo mandarías???

gracias!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

hola:

mi nombre es Paola y te juro que mañana domingo haré esta receta que se ve muy rica, buenisima.
felicidades por tu blog y tu inteligencia, pues la magia está en compartir lo que uno sabe hacer, te lo dice alguien que estudia la conducta humana.
te invito a conocer el blog de mi familia www.residencialmaru.blogspot.com

saludos desde Pto Montt Chile.

nuevamente muchas gracias.

Anónimo dijo...

Hola, Vanessa. En primer lugar, gracias por tu blog y todas tus fantáfticas recetas.

Hoy he preparado tu tarta de yogur y salió deliciosa. ¡Buena de verdad!

Sólo tengo una pregunta. La base de la tarta me salió bastante suelta, como desmigada. Luego, ¿la crema de yogur se pone sobre la base cuando ya se ha enfriado un poco? ¿Cómo la echas para no romper la base?

Muchas gracias una vez más.

Elena

Vanesa dijo...

Elena
Hola Elena!! pues mira, cierto que tienes que poner la crema de yogurt cuando se haya enfriado un poco por que sino se deshace la base de galletas, y para no romper la base un truco bueno es poner una cuchara alrevés y vas vertiendo la mezcla sobre la cuchara y eso hace que la mezcla vaya cayendo hacia los lados...

espero haberte ayudado!!!
besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Tengo la sensación de que probé una vez una muy parecida, pero en vez de yogurt llevaba cuajada y en vez de fresa caramélo líquido. Era deliciosa.

Azusa dijo...

Yo hago una parecida, pero con alguna variación. En lugar de galletas normales, pongo oreos picaditas (con la crema y todo) y suelo echar 100 ml de leche condensada (y menos azúcar, para que no salga muy dulce) Además, se puede mezclar un poco la mermelada de fresa por encima (para que al comerla, como escurre un poco te salgan pequeños tropezoncitos de mermelada) La verdad, es que está muy rica...
Ah, y si añades la nata montada en lugar de calentarla, te sale esponjosita, tipo mousse.

Vanesa dijo...

Azusa, muchas gracias por tus ideas, has sido muy amable en compartirlas, ya quedan apuntadas...

un beso!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Hola Vanesa:
Esta tarta la hice hace algún tiempo porque tenia yogures y nata a punto de caducar. Y como no tenia galletas le puse sobados en el fondo y los yogures eran de melocotón. Otro día probé a hacerla con los yogures naturales y me quedo con la primera que hice le da un sabor diferente.
Un saludo

gabriela dijo...

Hola Vanessa:
Encontré tu blog por casualidad, y de verdad, me parece increíble. Resulta que quiero hacer esta tarta para el cumpleaños de mi padre, pero tengo una duda, ¿la mermelada en serio se mete en el microondas? ¿no hay otra manera de calentarla?

De antemano, muchas gracias.

Vanesa dijo...

Hola Gabriela!Pues mira, la mermelada también la puedes calentar en un calderito, pero también la puedes calentar en el microondas sin problemas, no te preocupes. Gracias por escribirme!

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

monica dijo...

UNA PREGUNTILLA, COMO HACES PARA QUE LA MERMELADA NO SE ESCURRA DE LA BASE UNA VEZ QUE LA DESMOLDAS Y LA CORTAS? YO AL FINAL ME QUEDE SIN MERMELADA, SE ME CALLO TODITA, PERO DE SABOR ESTABA BUENISIMA EHH!
MUCHAS GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS

Vanesa dijo...

Hola Mónica, pues si te soy sincera, sólo la he hecho una vez... y no hice nada para que se pegarán las capas, simplemente lo hice como explico en la receta, pero lo que me dices, me ha pasado en la tarta 3 chocolate, que no se me pegaron las capas, y el truco en esta tarta, he leido, que cuando una capa este algo cuajada, rayar con un tenedor la superficie, para que la otra capa se una.

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Yurena dijo...

Hola Vane otra vez por aqui preguntandote cositas. Una cosita, porque pones un papel de horno en el molde de la tarta??? Es que yo tengo un molde de esos desmontables y siempre que pongo algo muy liquido se me sale por abajo. Es para que coga mas union lo que es el plato con el molde??? o ya teniendo las galletas abajo en la primera capa no se me saldra el otro relleno??. ya me cuentas tus truquis. Gracias

Vanesa dijo...

Hola Yurena! por lo general siempre sigo todos los pasos que se me indica en la receta, esta fue una de las primeras que hice, y siempre he leido que se pone, el papel de cocina, para evitar que se salga, y luego al desmoldar, para que salga mejor.

A lo mejor hay alguién, que puede decir más sobre sus experiencias y trucos, y nos ayudamos más jejeje.

besos!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Mª Elena dijo...

Una pregunta... cuántas hojas de gelatina para el relleno y cuántas para la cobertura?

Vanesa dijo...

Hola Elena! Pues las hojas de gelatina que se necesitan lo pongo en los ingredientes.

Saludos!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Muchísimas gracias por poner la receta, he hecho la tarta y me ha quedado riquísima. Mi familia está contentísima!!!! Ahora voy ha intentar la de manzana.
Besos.

Nadia Martin Misisca dijo...

Hola Vanesa,
quiero hacer la tarta de yogurth, tengo unas dudas..
1) Que tipo de galletitas usas para la base?
2) Se puede reemplazar las hojas de gelatina, por la gelatina en polvo? Cuales serian las cantidades?
Espero tu respuesta
Muchas Gracias por las recetas!!!
Besos
Escribime a: nadia_martin@hotmail.com

Vanesa dijo...

Hola Nadia!

El tipo de galletas que utilicé para la base es "galletas María", pero también puedes utilizar las "galletas digestive" que le va muy bien.

Luego la gelatina no he probrado a reemplazarla, pero yo creo que si se podría, las cantidades por las que las puedes reemplazar están en el paquete, eso tendrías que mirarlo con el paquete que vayas a utilizar.

Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

hola vanessa solo encuentro la grenetina o gelatina en gramos no venden por hojas me puedes ayudar a cuantos gramos equivale un sobre de la que usas gracias

Vanesa Sierra dijo...

Hola!

1 sobre de 10 gr. = 6 hojas de gelatina.

besos!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Ishtar dijo...

Hola Vanessa! No entiendo muy bien donde y para que pones el papel de horno. Quiero hacer esta tarta para el dia de la madre (te sale preciosa!) y quiero que me quede bien, me podrias explicar como va ese punto por favor?

Vanesa Sierra dijo...

Hola!

El papel de horno se pone para que cuando desmoldes la tarta, y la vaya a pones en un plato de servir, no se te rompa la tarta.

besos!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Muchas graciass, acabo de hacerla y solo me keda que cuaje y a desmoldarlaa, aunque me quedé con poquita mermelada le eché un poco más y al intentar expandirla se movió un poco la base del yogurt y se me quedó menos lisa por esa parte jajaja, por lo demás la tuya tiene una pinta geniall, vamos a ver como queda la mia jaja. Besoss me encanta tu bloh

Anónimo dijo...

Hola!!!!
Acabo de introducirme en el mundo de la reposteria y cocina en general y tu receta me interesa mucho. En realidad buscaba para hacer una tarta de limón pero no tengo batidora con varillas y elimino automaticamente todas las tartas en las que haya que montar la nata.. asi que ésta es ideal pero mi duda es.. en lugar de yogurt natural puedo ponerle de limón? luego la cobertura lógicamente también había pensado ponerla con mermelada de limón..
¿que me aconsejas?

Si pudieras contestarme al mail te lo agradecería!

Un saludo

ladymad84@gmail.com

Monica dijo...

Tengo intencion de hacerla, pero poniendo por encima lemon curd, que lo hice anteayer y alucné, que cosa mas exquisita....!!! eres la "gurú" de los postres......
Un beso.

Anónimo dijo...

Holaa! Me parece una tarta genial. El inconveniente que le encuentro es el uso de la gelatina como ingrediente, pues yo, como soy vegetariana, no puedo usarla.
De igual modo ¿quedaría bien la tarta sin dicha gelatina? Muchas gracias, un saludo!

P.D: Me encanta tu página, ya he hecho varias mermeladas siguiendo tus recetas y me han salido muy ricas! Felicidades!

Vanesa Sierra dijo...

Hola Anónimo!!

Pues mira, yo tengo un amigo que es vegetariano y me dice que suele sustituir la gelatina por agar-agar, lo que yo nunca lo he hecho, y no podría decirte...

Un besote!!!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Laura Puerta dijo...

Hola, me gustaría hacer esta trata para mi cumple y me gustaría saber a cuantos yogures corresponden 500gr porq voy a ir a comprarlos. Graciassss tiene muy buena pinta a ver que tal me queda a mi ;)

Vanesa Sierra dijo...

Hola Laura,

Eso depende de lo que contenga el envase de yogur que compres, si compras envases de yogur de 125 gr., pues serían 4 yogures lo que necesitarías.

Un saludo
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Una pregunta: Cuando se hace el ultimo paso y se hecha la melmelada en la tarta,¿se tiene que poner en la nevera?

Vanesa Sierra dijo...

Hola Anónimo!

El último paso en el que pones la mermelada, guardas la tarta en la nevera hasta que la vayas a desmoldar para comerla. Es recomendable que la desmoldes de un día para otro.

Un saludo
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Antonio Romero Garcia dijo...

Acabo de hacer la tarta y me ha salido riquisima gracias por la receta