sábado, 23 de agosto de 2008

Bizco-flan

Ummmmmm... no tengo palabras para este postre, por que me parece que sólo puedo decir que es perfecto!!! Buenisiiiiiiima la combinación del bizcocho con el flan...
Esta receta ya la tenía, pero como no me gustaban las fotos de la primera vez que la puse, las cambio por estas...

BizcoFlan00


Ingredientes:
Para el caramelo:
- 6 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de zumo de limón

Para el Flan:
- 5 huevos
- 500 ml. de leche
- 200 gr. de azúcar

Para el Bizcocho:
- 3 huevos
- 90gr de azúcar
- 90gr de harina

* Utilice un molde de 30 cm.

Preparación Tradicional:
Paso 1.-Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también.

Con las gotas de limon y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de largo.)

Poner en el vaso los ingredientes del flan, batir hasta que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.

Batir los huevos con y el azúcar hasta que quede una mezcla espumosa, terminar de mezlcar con la harina y añadir delicadamente sobre el flan (la masa sera esponjosa, como una mousse y flotará).

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1.- Primero el horno precalentado a 200º, poner en el molde el agua para el baño maría para que se vaya calentando en el horno también.

Con las gotas de limon y el azúcar a fuego lento y hacer el caramelo. Poner en la base del molde que hayamos elegido el caramelo, (el mío uno de cake de 30cm de largo.)

Poner en el vaso de la thermomix los ingredientes del flan, mover unos segundos a velocidad 3 para que se mezlce todo y verter en el molde caramelizado.

Poner la mariposa en las cuchillas echar los huevos y el azúcar, 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Cuando haya terminado,programar 5 mintuos más en velocidad 3 1/2 sin temperatura.
Añadir la harina y programar 10 segundos 1 1/2. Terminar de mezlcar con la espátula y verter delicadamente sobre el flan. (la masa sera esponjosa, como una mousse y flotará)

Paso 2.- Introducir en el horno al baño maria, durante 40 minutos. calor arriba y abajo.

Dejar que se enfrie, y depués meter en la nevera, y adornar con nata, y ya podremos... ñam ñam... jejeje

* TRUCO: Una vez lo hemos sacado del horno, preparar un almíbar con caremelo líquido rebajado en agua, ir apartando con una espátula los laterales del bizcocho dentro del molde y echar el almibar de caramelo, sin miedo, y bastante, para que lo chupe el bizcocho. Para que quede bien mojado.


BizcoFlan01


BizcoFlan02


BizcoFlan03



24 comentarios:

  1. Vane, es que con el tiempo nos salen mejor hasta las fotos, verdad? Nos hemos vuelto unas expertas en comida y fotografía, jajaja.

    Este postre también me gusta mucho!

    Petonets.

    ResponderEliminar
  2. ummmmmmmmm delicioso, me apetece coger un buen trozo. Un poco de dulce no me vendría mal.....jejjeje

    ResponderEliminar
  3. SE VE GENIAL TU POSTRE, COMERLO SERA UNA PERDICION .
    SE VE EXCELENTE

    ResponderEliminar
  4. Guau!! Qué pinta Vane!

    La verdad que me he cansado de ver esta receta en casi todos los blogs, pero es que en tus fotos se ve super apetitoso.
    Como has puesto la receta en Thermomix tomo nota de ella.
    A ver si me queda la mitad de bien que a ti.

    Un abrazo,

    ResponderEliminar
  5. Este postrecito esta delicioso ¿puedo agarrar un trocito?besotes

    ResponderEliminar
  6. Perfecto postre , perfecta foto, al menos para mí, felicitaciones. Me muero de ganas de darle un mordisco. Felicictaciones

    ResponderEliminar
  7. este es uno de mis pecados capitales el gustarme los postres.
    Saludos y decirte que te ha quedado estupendo este bizcoflan.
    Saludos
    olguis.

    ResponderEliminar
  8. penny... jejeje pues si, hasta las fotos ya nos salen mejor, no sólo la comida jejeje

    mari... ummm siempre estas invitada a un trozo mari... besos

    norma... me alegra que te guste norma, está muy muy bueno!!!

    mónica... ya me contarás si lo haces, está muy bueno, a mí me llamo la atención desde el principio que lo ví...besos!!!

    jacky... pus fíjate que esta tan tan tan bueno que ya no queda, pero te aviso en la próxima ronda, por que este postre es uno que no debe de fallar nunca en la casa de uno...besos!!!

    cibercucoa... MUchas mucha gracias!!! me alegra que te guste, intento sacar muy buenas fotos...

    olguis... jejeje ya somos dos, me encantan los postres, son pecadosssss pero a que no podemos resistirnos, pero mira, siempre hay que endulzar la vida con alguno... un fuerte abrazo olguis!!

    ResponderEliminar
  9. It is not right and fair for you to tempt us this way!

    ResponderEliminar
  10. Hola Vanessa!
    La primera vez que veo este bizcoflan, te quedo riquísimo.Un abrazo

    ResponderEliminar
  11. vaya pinta mas rica que tiene este bizcoflan,unas fotos buenisimas.
    un saludo

    ResponderEliminar
  12. Hola Vanesa, hace unos días me hablaron de tu página y la verdad es que las recetas tienen muy buena pinta. Hice el pan de cebolla, ajo y perejil y me quedó super bueno (aunque se me pegó la base al pirex. Me imagino que tendría que haber untado el molde con un poco de aceite). Acabo de hacer este flan, pero no me ha salido lo de la base de bizcocho. El caso es que cuando la he hechado en el flan no flotaba y no sabía ni si lo había extendido de forma uniforme porque se ha ido al fondo. Resultado: se ha mezclado todo y tengo un poco de bizcocho por algún lado. Quería preguntarte si no tendría que haber batido las claras a punto de nieve para hacer una especie de mousse. Bueno, por el momento esto es todo. Un abrazo!

    ResponderEliminar
  13. @isabel
    Hola Isabel!!! me alegro que te haya quedado bien el pan, e smuy bueno, lo que me comentas sobre que se te pego... yo le suelo poner harina a la base y no se me pega... Y lo que me indicas sobre el bizcocho, yo no bato las claras a punto de nieve, sino los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y tengan un color clarito, luego le añado la harina con cuidado y cuando lo pongo en el flan flota como una mousse. Lo he hecho de las dos maneras con Th-31 y sin ella y me la salido, si eso inténtalo de nuevo o prueba a hacerlo como tú me indicas, aunque yo no lo he hecho así.

    besos!!! ya me seguirás contando.
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

    ResponderEliminar
  14. hola soy de Campeche, México y tus recetas se ven muy ricas y me llamo mucho la atención este postree!
    en estos dias te pasare la receta de uno que en mexico se conoce como imposible o chocoflan...
    un gran saludo.

    ResponderEliminar
  15. Hola Paty! me alegra que te haya gustado. A la espera quedo de tu receta, gracias!

    besos!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

    ResponderEliminar
  16. Hola!!
    Ya he hecho tu VIZCOFLAN. ME SALIO RIQUIIIIIIISIIMOOOOOO. Yo lo hize en ul molde de criltal redondo de mas de 30 cm como digiste y me fue muy bien. duró en mi casa un dia. jejjeje. Gracias. Ángela

    ResponderEliminar
  17. Me gustó mucho el blog y este postre es una maravilla ... Gracias por compartir ....
    MLinda de Portugal

    ResponderEliminar
  18. Hola , me llamo Maria y tu blog me parece una" pasada", de verdad. Quería hacerte una pregunta sobre tu Bizcoflan.¿ Podría hacer tu receta con flan de sobre, añadiendo luego la parte del bizcocho?. Gracias.

    ResponderEliminar
  19. Hola María! Pues yo pienso que si, sería una buena idea... hacer el flan de sobre, aparte el bizcocho y luego unirlo. Ya me contarás como te sale!

    Un saludo!
    y gracias por escribir!

    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

    ResponderEliminar
  20. Me parece muy apetitoso y le voy a hacer, pero me pregunto, para el bizcocho no es necesario añadir levadura?, gracias
    Marina

    ResponderEliminar
  21. Hola Marina! No lleva levadura, tienes que seguir los pasos como los indico y te quedará la masa muy esponjosa.

    besos!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

    ResponderEliminar
  22. hola no importa si es leche fresca o evaporada, cuando saber si uso una o la otra?

    ResponderEliminar
  23. hola no importa si es leche fresca o evaporada, cuando saber si uso una o la otra?

    ResponderEliminar
  24. hola! el mio está en el horno!! siempre me ha gustado este postre cuando lo he pedido por algún restaurante, a ver qué tal. es cierto, que la masa de bizcocho tiene pinta de haberse mezclado con el flan...miedito! a ver si hay suerte.
    Si no, habrá que hacer más intentos hasta que salga :).
    Gracias por la receta!
    me he puesto como favorito tu blog poruqe tiene todo tan buena pinta, y lo que más me gusta es que los postres no van cargados de mantequillas ni grasas.
    besitos.

    ResponderEliminar