viernes, 19 de septiembre de 2008

Merengues

Me encantan los merengues (puffff espero que este comentario no lo lea mi dietista jejejeje)... nunca los había hecho, y cuando le vi esta receta a Estrella de Color y sabor no dude en hacerlo, lo puso tan facilitos de hacer... que no me pude resistir... y aquí estánnnn... me han quedado muy bien lo único que tengo que practicar más con la manga pastelera, pero bueno, todo se hará... os pongo la receta tal cual la puso ella, y mis modificaciones en negrita...

Merengues00


Ingredientes
- 3 Claras de huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar (si los quieres más dulces, pon 50 gr. de azúcar por cada clara)
- Unas gotas de limón
- 1 pizca de sal

* Nota: La medida de la taza es de una taza de 150 ml.

Preparación
- Echamos las claras en un recipiente que esté bien seco y limpio de grasa. Esto es muy importante porque si no fuera así las claras no subirían.

- Batimos hasta que suban y vamos agregando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo.

- Cuando hemos agregado todo el azúcar, echamos el limón y la sal (con cuidado!...sin pasarse) y seguimos batiendo hasta que veamos que las claras forman picos consistentes o que al volcar el bol, no se caen.

También se pueden aromatizar un poco con azúcar vainillado, que agregaremos al mismo tiempo que el resto del azúcar (esto no lo hice)

- Los metemos en una manga pastelera y hacemos dibujitos con ella sobre la placa de horno.

- Metemos en el horno precalentado a 100ºC durante una hora más o menos (yo necesite un poco más) o hasta que veas que están secos. Esto se nota muy bien cuando, estando en el horno, los intentas levantar con la mano y se despegan con facilidad de la lámina de horno.

... Veis os lo dije, muy facilitos... ya me contareis los resultados si los haceis...


Merengues01


Merengues02


Merengues03



Un día de lluvia hice los siguientes merengues, mirad que diferencia de cuando los metí a cuando se hicieron se quedaron hinchaditos jeje...


MerenguesFAGOR1


MerenguesFAGOR2



27 comentarios:

  1. Hola wapa,dos preguntas:donde está la receta?y la otra que haces para que el merengue quede seco y consistente,porque a mi me salen tan chulos y segun pasa el tiempo se van soltando el liquido de la clara.
    por cierto que te han quedado estupendos,que pinta tan rica.Gracias y un besazo

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  2. Hola Vanessa. Haces verdaderas obras de arte.

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  3. Tienen un aspecto delicioso!!! A mí me pasa como a Mari Carmen, me van soltando el líquido de la clara ¿algún secreto que contar? Saluditoss.

    canela

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  4. Que bonitos te han quedado. Me encantan tus fotos y estos merengues son pura tentación.
    Besos

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  5. vanes todo lo que haces es fantastico a mis hijos les gustan los merengues y tu receta se ve facil y rica,
    te deseo un hermoso fin de semana.
    besitos

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  6. Para hacer el merengue con la Thermomix, sabes como lo podria hacer??
    Pongo las claras a montar y cuando esten montadas voy incorporando el azucar?? Todo a velocidad 3 1/2??

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  7. Qué ricos y brillantes te quedaron... me comería ahora mismo uno.
    un beso

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  8. Vaya merengues Vanessa !!!!!!!
    Ya es porque acabo de hacer magdalenas ,si no me pondria a hacerlos, te han quedado perfectos, yo los intenté una vez me no me quedaron así ni mucho menos.
    Besitosssss

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  9. Voy a intentarlo. Otras veces lo intenté pero nunca me han quedado bien.
    Tu lo pintas muy fácil. Un abrazo

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  10. Que pinta tienen!!! Creo que este fin de semana los haré. Ya os contaré.

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  11. Hola Vanessa te quedaron preciosos, a mi me gustan mucho los merengues sobre todo los que son esponjosos por dentro..que rico.Un besito

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  12. hola vane deje un mensaje pero no lo veo pues te digo que tus merengues se ven deliciosos y esta es otra receta que probare ya que a mis hijos les encanta.
    besitos y hermoso fin de semana

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  13. Vane, como siempre superandote...ah pasate por mi blog tienes un regalito, besitos

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  14. @mari carmen
    hola... pues mira, la receta ya la puse, y lo hice tal cual, así que no se me fue soltando el líquido de la clara que me indicas... me alegra que te hayan gustado... bss

    @juan
    muchassssssss gracias por tu comentario juan... bss

    @canela
    pues yo lo hice tal cual los pasos de la receta... ya me contarás si los haces así como te quedan... bss

    @rosa
    gracias rosa... mis fotos??? las tuyas son totalmente de "libro de receta profesional"... son geniales... bss

    @norma
    muchas gracias norma, igual que a mí me encantan, igual buen finde para tí... bss

    @irmina
    muchas gracias, ummmm si estuvieras más cerca te invitaría a uno... bss

    @maripepa
    jejeje claro, todo no se puede hacer en un día, un día una cosa y otro día otra, pues sigue los pasos de la receta y seguro que te salen, los de la foto son los primero que hacía, y pensaba repetirlos por que pensé que la foto no eran muy buenas... pero veo que han gustado... bss

    @luisa
    seguro que te salen, tu eres toda una artista en la cocina.... bss

    @mª jesús
    eso eso... no te olvides en contarnos... bss

    @leslie
    pues esta receta seguro que encanta, por que quedan como tu me indicas... bss

    @maryquylla
    ahora mismo me paso por tú página... bss

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  15. Hola Vanesa la verdad es que no dejas de sorprenderme ,te han quedado deliciosos estos merenguitos.Edtán muy ricos.felicidades

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  16. vanesa ,a mi
    me pasa lo mismo con el liquido ,no consigo que me queden como a ti ,estan de pasteleria fina !

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  17. OH...KE PINTA....CON LAS GANAS KE TENGOS DE HACERLOS Y COMERLOS....CREO KE ME ANIMARE.

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  18. Te han quedado geniales, espero que tu dietista no aparezca por el blog...
    Besitos

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  19. Hola Vanesa

    Unos merengues estupendos, nunca hemos hecho en casa, pues va siendo hora, es que tienen una pinta, que no nos podemos resistir. Un abrazo.

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  20. Pues que tienen una pinta estupenda, yo no soy muy de merengues, pero estos tienen que estar de muerte.

    Un blog muy bonito

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  21. que ricos merengues puedo agarrar uno?
    Saludos
    olguis.

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  22. ¡Hola Vanesa! Ay madre, que pinta tiene todo lo que haces, Dios te bendiga esas manos guapa. Los merengues son mi perdición. Bueno, me he vuelto adicta a muchas de las cosas que copio de ti :-) y mi marido ni te cuento, está loco por tus rollitos de canela (yo también) Mi pregunta es la siguiente. Yo compro en una pasteleria unos merengues rosas que son el amor de mi vida :-) ¿Podría hacerlos añadiendo colorante y aroma artificial? Aunque por dentro, los que yo digo, tienen juguito. ¿Será más bien cuestión de probar a unir la base del merengue con mermelada triturada o algo así y después hornear? Me haría mucha ilusión sacar la receta de esos merengues pero no se me ocurre y le pregunto a la experta, osea, tu! Si se te ocurre alguna solución, te agradecería que me lo dijeras. Aunque pienso hacer éstos que nos enseñas porque tienen una pinta... Y total, la operación bikini ya ha terminado señoras!!! En el otoño ya nos podemos dar algún caprichito, que nos lo merecemos.
    Un saludo con todo mi cariño para tí y para todos los que pasais por el blog.

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  23. hola guapa he estado tan liada q se me paso comunicarte que te habia concedido un premio pasate y recogelo espero q te guste.
    por cierto visitarte es toda una tentacion q pinta ese merengue ummmm!!!!
    sigue asi cuidate y besos

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  24. @carmen
    sigue los pasos de la receta, que seguro que te salen... yo sólo los he hecho 2 veces y me han quedado bien, pero con la batidora de mano...

    @delicias
    inténtalo que seguro que te salen... y ya me contarás...

    @olguis
    huy huy olguis... se han acabado, jejeje es que es lo que tienen los merengues, son un dulce muy tentador...

    @tessera
    Hola tessera!!! jejeje experta yo, sólo los he hecho dos veces, pero según me cuentas, creo que le ponen colorante artificial, y a mí me quedan por dentro como tu dices... así que intenta la receta así... de donde saque la receta, Estrella le puso colornate artificial y le quedaron rosaditos. Prueba y ya me contarás...
    Los rollitos de canela son super buenossss y la receta es muy sencilla de hacer, me alegra qyue te gusten, además salen montones, resuelven bastante... Muchas gracias por tu comentario, eres un encanto!!!

    @lourdes
    ya me he pasado por tú blog, gracias por el premio, y te he añadido al mío en la sección "blogs de cocina canaria".

    Muchas gracias a tod@s por pararos un momento y ponerme un comentario en el blog, siempre es motivador leeros... un fuerte abrazo!!!

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  25. Vanesa!!!!
    Que pinta que tienen esos meregues, son los prefes de mi hija, aunque suelo comprarlos.
    Tendre que intentarlo......
    Un abrazo.María

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  26. Que pinta tienen tus merengues, me he copiado como hacerlos, ya te contare!!!!

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  27. Me encantan los merengues y te han salido preciosos, en la Alpujarra granadina y almeriense hacen unos merengues parecidos que se llaman soplillos y llevan también láminas de almendra...mi perdición, jejeje

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