martes, 23 de diciembre de 2008

Coca de calabaza con pumpkin pie spice

La verdad que nunca había pensando que haría bizcocho con calabaza y mucho mucho mucho menos que le pondría especias como nuez moscada, jengibre y clavo puffffff... yo que nunca las utilizo, son las especias "eternas" de mi cocina jejeje Pero en cuanto leí que esa combinación de especias junto con Canela era típico de Estados Unidos, me dije... "Vanesa esto hay que probarlo" jejeje y puedo decir que me he quedado muy contenta con el descubrimiento... La receta la descubrí en el foro de MundoRecetas a través de Mongeta (mirar aquí la receta), desde aquí quiero darle las gracias!!!

CocadeCalabazaconEspecies00


Ingredientes:
- 500 gr. de calabaza con piel (cruda)
- 250 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar
- 175 cc. de aceite de girasol
- 2 huevos XL
- 2 cucharaditas de Pumpkin Pie Spice
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)

Instrucciones:
- Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- Pelar la calabaza y cocerla (lo que he hecho en el micro). Dejarla enfriar y pasarla
varias veces por papel de cocina para que pierda humedad.
- Batir los huevos con la calabaza y añadir el azúcar, las especias y el aceite. Batir un
par de minutos.
- Incorporar la harina a la mezcla y hornear a 180º C (unos 30 minutos).

*** Nota:
He usado un molde de 28 x 20 cm.

Pumpkin Pie Spice es una mezcla de especias usada en Estados Unidos para tartas de calabaza. Se compone de canela, nuez moscada, jengibre y clavo en las siguientes proporciones (según la información obtenida en este enlace):

PumpkinPieSpice00

- 4 cucharitas de postre de canela molida
- 2 cucharitas de postre de jengibre molido
- 1 cucharita de postre de clavo molido
- 1/2 cucharita de postre de nuez moscada molida

(Yo prepare esta mezcla y la puse en un bote, y así ya lo tenía preparado para más veces)


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CocadeCalabazaconEspecies02


CocadeCalabazaconEspecies03


CocadeCalabazaconEspecies04


CocadeCalabazaconEspecies05



Otras recetas con calabaza que he hecho son las siguientes (hacer click en la imagen), que donde hay variedad es más chachi elegir jeje:

calabaza


5 comentarios:

  1. hola,que bien lo haces al publicar las medidas de los moldes que utilizas,en mi caso particular me son de mucha ayuda....gracias

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  2. Hola! Tengo una pregunta, Vanesa. ¿Hay que untar el molde con mantequilla y espolvorearlo con harina antes de verter dentro la mezcla? Gracias.

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    Respuestas
    1. Hola Susana. Sí, siempre es recomendable, cuando se hace un bizcocho que lo hagas ;) para que no se pegue el bizcocho al molde.

      ¡Un besote!
      Vanesa Sierra
      Mis deseos más dulces

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    2. Muchas Gracias, Vanesa. Ya te contaré cómo me ha ido. Supongo que bien, ya que ya he probado a hacer dos recetas tuyas y triunfé. Una ha sido la de tres chocolates (modo tradicional) y la otra el flan de turrón. Graciñas!!! Bicos e Apertas!!!

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    3. Gracias a ti.

      ¡Un besote!
      Vanesa Sierra

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