Coca de calabaza con pumpkin pie spice

La verdad que nunca había pensando que haría bizcocho con calabaza y mucho mucho mucho menos que le pondría especies como nuez moscada, jengibre y clavo puffffff... yo que nunca las utilizo, son las especies "eternas" de mi cocina jejeje Pero en cuanto leí que esa combinación de especies junto con Canela era típico de Estados Unidos, me dije... "Vanesa esto hay que probarlo" jejeje y puedo decir que me he quedado muy contenta con el descubrimiento... La receta la descubrí en el foro de MundoRecetas a través de Mongeta (mirar aquí la receta), desde aquí quiero darle las gracias!!!



Ingredientes:
- 500 gr. de calabaza con piel (cruda)
- 250 gr. de harina de trigo
- 200 gr. de azúcar
- 175 cc. de aceite de girasol
- 2 huevos XL (yo 3 huevos M)
- 2 cucharaditas de Pumpkin Pie Spice
- 1/2 " de sal
- 1 sobre de levadura química (16 gr.)

Instrucciones:
- Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- Pelar la calabaza y cocerla (lo que he hecho en el micro). Dejarla enfriar y pasarla
varias veces por papel de cocina para que pierda humedad.
- Batir los huevos con la calabaza y añadir el azúcar, las especias y el aceite. Batir un
par de minutos.
- Incorporar la harina a la mezcla y hornear a 180º C (unos 30 minutos).

*** Nota:
He usado un molde de 28 x 20 cm.

Pumpkin Pie Spice es una mezcla de especias usada en Estados Unidos para tartas de calabaza. Se compone de canela, nuez moscada, jengibre y clavo en las siguientes proporciones (según la información obtenida en este enlace):


- 4 cucharitas de postre de canela molida
- 2 cucharitas de postre de jengibre molido
- 1 cucharita de postre de clavo molido
- 1/2 cucharita de postre de nuez moscada molida

(Yo prepare esta mezcla y la puse en un bote, y así ya lo tenía preparado para más veces)











Otras recetas con calabaza que he hecho son las siguientes (hacer click en la imagen), que donde hay variedad es más chachi elegir jeje: