lunes, 26 de diciembre de 2011

Tarta de queso mascarpone con frambuesa

Llevaba tiempo que le había echado el ojo a esta tarta de queso Mascarpone, y que mejor fecha para prepararla que las navidades y compartirla con la familia. Si os gustan las tartas de queso os ánimo a prepararla ;) que aún quedan días especiales para compartir con nuestros seres más queridos.

Leí una vez, que para que una tarta de queso estuviera más rica, lo perfecto era no hacerla totalmente con el horno encendido, sino que la hiciéramos durante unos 45-50 min., transcurrido este tiempo pinchamos con un cuchillo la tarta, no saldrá el cuchillo limpio porque necesitará un poco más de tiempo en el horno, pero ahora lo apagaríamos y dejamos que se termine de hacer con el calor residual que queda dentro del horno. Yo esta vez lo he hecho así, y me parece que ha sido un acierto esta técnica porque ha quedado muy buena esta tarta de queso Mascarpone.

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Ingredientes:
- 500 gr. de queso Mascarpone
- 200 ml. de nata 35% de m.g.
- 8 cucharadas de azúcar
- 3 huevos
- 150 ml. de leche entera
- 2 cucharadas de Maizena
- Ralladura de limón o polvo de limón (receta aquí)
- Mantequilla para engrasar el molde y papel de horno para la base
- 200 gr. de mermelada de frambuesa

* Molde de 21 cm.

Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.

Llevamos a un bol el queso mascarpone, la nata, el azúcar, los huevos, la leche, la Maizena y el polvo de limón y mezclamos bien con la batidora de brazo hasta que todos los ingredientes estén integrados.

En un molde desmontable, ponemos papel de horno en la base y cerramos el molde, los lados del molde los engrasaremos con mantequilla o con spray antiaderente de repostería. Volcamos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno que ya tendremos caliente durante unos 50 min., pasado este tiempo abrimos el horno y pinchamos con un cuchillo, este saldrá ligeramente húmedo, ahora apagamos el horno y dejamos la tarta dentro, se terminará de hacer con el calor del horno, yo la deje dentro 2 horas y cuando la saqué estaba perfecta. Dejamos enfriar y luego la llevamos a la nevera.

Antes de servir la tarta de queso la cubriremos de mermelada de frambuesa.

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30 comentarios:

  1. tiene una pinta buenísima!!! qué rica!!!

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  2. Muy buena pinta, me gusta esta receta, es muy sencilla y seguro que esta deliciosa. Un abrazo

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  3. Pues tiene una pinta increible, esta la intentaré preparar.

    saludos

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  4. que tarta mas buena, me la guardo, besos

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  5. Wowww Que presentación y que buena que seguro que estaba!!!
    Y con la mermelada ya ara recguparse hasta los dedos. Que rico, dime para cuando la próxima que me autoinvito, jeje
    Besicos

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  6. Te ha quedado magnífica, esta la he hecho yo con queso fhiladelfia pero seguro que con el mascarpone queda más suave. El spray antiadherente de repostería no lo conocía, lo buscaré.
    Bss

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  7. Vanesa,
    Tiene una pinta espectacular, y con lo que nos gusta en casa el mascarpone. Con tu permiso me la copio.
    También aprovecho para desearte unas felices fiestas.
    Un abrazo

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  8. Que rica!!!!!Me encanta esta tarta!!!

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  9. ¡¡Que buena pinta!! gracias por compartir.Besos.

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  10. Ummm,que rica Vanesita!. Me la voy a anotar para prepararla prontito.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  11. tiene una pinta estupenda y ademas se ve facil

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  12. Que aspecto más bueno!!te quedó genial,Yo la he echo casi casi pero en la superchef,y en vez de mermelada de Frambuesa la hice con mermelada de Arandanos,(no tenía frambuesa).Así que toca hacerla con Frambuensa mmm!!!un besito.

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  13. ¡Uhmmmmm, yo quiero un trocito porque tiene una pinta que dan ganas de morder la pantalla del ordenador! Aprovecho la ocasión para decirte que ¡te deseo todo lo mejor en este nuevo años 2012 que está a punto de comenzar! Besos. : )

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  14. Que ricas están las Cheesecakes!! La tuya tiene muy buena pinta! Un saludo y Felices Fiestas :)

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  15. Te quedó espectacular!!! Tomo nota del truquito del horno apagado.. Besos y Feliz Año Nuevo.

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  16. Hola, me llamo Paz y tengo una duda para hacer esta tarta expectacular.La nata es la de cocinar o la de montar?Gracias

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  17. Hola Paz, verdad que lo de las natas siempre es un rollo, yo siempre me preguntaba lo mismo al principio, y sabes que hago ahora para no tener esa duda??, pues específico siempre en la receta el % de materia grasa, este dato es el que necesitas para comprar la nata, fíjate que ponga 35 % de m.g. y esa es la nata que tienes que comprar.

    Ya verás que te saldrá muy buena :) ya me contarás.

    Un besote!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  18. Muchas Gracias Vanesa.La quiero hacer mañana, ya te contaré.Un abrazo

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  19. yo me la guardo porque como tengo que probar todas las tartas de queso que veo pues... al recetario!
    Pôrque debe de estar para chuparse los dedos!
    Un abrazo y un besote enorme, que pases un final de año muy bonito rodeada de la gente que quieres ^^

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  20. Vanesa, soy Paz, ha salido exquisita.A todo el mundo le ha encantado.Besos

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  21. Hola Paz!! Gracias por avisar, la verdad que me alegra un montón que os haya gustado ;) y Feliz años nuevo 2012.

    Un besote!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  22. Todas te salen perfectas!!! Gracias por dejarnos entrar en tu cocina!!!
    Un beso
    Paloma
    www.chocolatmalaga.blogspot.com

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  23. Por dios!!!esta me la guardo en recetas pendientes!!!por Dios que pintaaaaaa!!!!!bss

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  24. Impresionante!!! Que buena pinta!!!!

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  25. Hola Vanesa he seguido todos los pasos pero al desmontarla me dado cuenta que mi tarta no tiene el volumen que aparece en la tuya, me podrías ayudar.

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  26. Hola Vanesa hoy he hecho tu tarta de queso pero al desmontarla he visto que me ha quedado menos esponjosa que la tuya y he seguido los mismos pasos, tengo dudas de si estará bien hecha por dentro, me puedes ayudar?

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  27. Vanesa la tarta fue un éxito el la fiesta del cole de Guillermo, les encantó, quedó más plana pq el molde era de 26cm, un saludo.

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  28. Hola Miriam!

    Eso me imaginé ;) que el molde era más grande del que yo utilicé ;) el mío es de 21 cm. Me alegra que haya quedado muy rica.

    Un saludo!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  29. Hola una pregunta esta tarta en la foto aparecen galletas molidas pero en los ingredientes no aparecen, es eso así? Muchas gracias

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    1. Hola. No son galletas molidas, es polvo de limón, lo pongo arriba entre los ingredientes.
      Un beso!
      Vanesa Sierra
      Mis deseos más dulces

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