miércoles, 22 de febrero de 2012

Coca de llanda de chocolate

Una de las mejores cosas de este bizcocho ha sido la capa crujiente que se ha hecho al ponerle los fideos de chocolate y encima el azúcar glass ummmmmmmmmmmmm!!! y el saborcito tan delicioso a chocolate... La verdad que es muy grande y me parece fantástica para un día que tengamos una comida en la que asistan muchas personas, por ejemplo un día de chuletada en el monte o una fiesta familiar.

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Ingredientes:
- 320 gr. de harina de trigo
- 320 gr. de chocolate valor a la taza
- 280 gr. de azúcar
- 120 gr. de crème fraîche (nata fresca espesa)
- 260 gr. de leche entera
- 250 gr. de aceite de girasol
- 4 sobres de gasificantes (4 azules y 4 blancos) *
- 4 huevos
- Fideos de chocolate (opcional)

- Molde 35 x 26 cm.

* Nota: Si no conoces los sobres de gasificante y necesitas más información sobre ellos haz click aquí.

Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C.

Preparación tradicional:
Paso 1: Pesamos la harina y el chocolate. Reservamos.

Ponemos el azúcar y los huevos en un bol y batimos hasta que la masa haya aumentado su volumen. A continuación añadimos el aceite, la crème fraîche y la leche y seguimos batiendo. Luego incorporamos la harina y el chocolate que teniamos reservado y los sobres de gasificantes, batimos hasta que la masa este totalmente homogénea.

Preparación con Thermomix-31:
Paso 1: Pesamos en el vaso la harina y el chocolate. Lo tamizamos para que no hagan grumos, programamos 15 seg. vel. 6. Reservamos en un bol.

Ponemos el azúcar y los huevos en el vaso. a vel. 3 min. temp. 37º, vel. 3 y 1/2. Volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad, sin pinchar la temperatura.

Añadimos el aceite, la crème fraîche y la leche. Programamos 10 seg. vel. 3. Incorporamos la harina y chocolate reservado y los gasificantes. Colocamos el selector en vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función Turbo.

Paso 2: Cuando esté la masa con los ingredientes bien integrados, lo llevaremos a un molde que previamente habremos engrasado y espolvoreado con harina. Podemos añadir encima de toda la masa fideos de chocolate. Metemos en el horno que previamente hemos precalentado y la dejaremos como unos 40 min. aprox., según hornos. Para saber si está hecha pinchamos con un cuchillo y si sale limpio ya estará lista, sino la dejaremos unos minutos más.

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33 comentarios:

  1. A mi me parece preciosa la pinta y delicioso de sabor, me encantaria tomarme ahora un trozo. SI quieres a la hora del aperitivo visitar mi blog, te invito a un pulpo a la gallega. besoshttp://unospicanyotrosno.blogspot.com/

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  2. Para mí una auténtica tentación!!!

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  3. me encanta el chocolate,se ve delicioso.........bess

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  4. Me estoy tomando un café y con la pinta que tiene me vendría ideal.Besos.

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  5. Imposible no ponerlo en mi lista de pendientes, o sea que, me lo llevo!

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  6. Quçe pinta más rica que tiene esta coca, se ve tan jugosito, Me llevo la receta
    Besitos

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  7. guauuu que pinta!! se ve super esponjoso...me lo llevo a la lista de pendientes, un beso

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  8. uuufff que pinta mas deliciosa te quedó muy emponjosito,y de chocolate mmm!!y dime esa coca se puede hacer en otro molde que no sea ese?es que tengo uno en forma de corazon y otro creo algo mas pequeño que esa medida.muchas gracias, un beso Vanesa

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  9. Que buena pinta justo ahora estaba comiendo un trozo de otra receta de bizcocho de chocolate que que hiciste ya hace tiempo:)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  10. Me parece un bizcocho espectacular!.
    Hermosísimo para compartir y disfrutar!!!.
    Hala!, otro más para copiar....

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  11. Que buena pinta!!! Y tan bien explicado!!! Besiños.

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  12. Ummm, que buena pinta tiene esa coca, debe estar espectacular!!!

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  13. Holaaaa, que buenísima coca chocolatada! y todo bien pesado, como debe de ser!
    Un besooooo

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  14. Qué pinta y qué trabajo te has pegado con el paso a paso!!
    Me la apunto!!!
    Besoss

    P.D. Please, si no te importa quítanos la verificación de palabras, ya ni veo, jajaaa

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  15. Wowww que locura de paso a paso, aasi cualquiera no se anima. Se ve estupenda!!

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  16. vane soy jhonny puse tu link aquí un besoo guapa

    http://www.raquicantera.blogspot.com/

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  17. mmmmmmmmmmmmmmmmmm, tiene una pinta exquisita la coca, encima de choclate!! me comería un trocito ahora mismo!!
    besos

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  18. Mi pareja es un amante del chocolate y ésta coca le encantaría seguro.

    Con tu permiso tomo nota para hacerla.

    Y te cuento que tal me ha quedado.
    Saludos!!!

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  19. Que rica tiene que saber Vanessa, anda, envíame un trozo grandote.
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  20. Hola Teresa!

    Qué raro!! a mi no me sale la verificación de palabras, es que entiendo que es molesto :( voy a mirarlo, gracias por avisarme.

    Un besote!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  21. Hola María N M!

    Pues lo puedes hacer en otro molde, no tiene que ser de ese tamaño exacto, pero si debe de ser grandecito.

    Un saludo!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  22. de chocolate no la habia visto.no se si sabes pero tienes lo de la verificacion de palabras activada,es q es un rollo para comentar

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  23. Pues no la conocía hecha de chocolate,esta semana mismo la hago.Que pinta!!!..gracias

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  24. Hola! Podría sustituir el chocolate valor por cola cao? Gracias

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  25. Hola Anónimo!!

    Lo puedes sustituir, pero no te va a quedar igual de chocolateado.

    Un besote!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  26. Gracias! Quizá le ponga mas cantidad.. Cuanto mas me aconsejarías tu?

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  27. Hola Anónimo! yo no lo he hecho con Cola-Cao, así que no sabría decirte...

    Un besote!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  28. Que delicia, este no puede faltar en mi Blog dedicado en exclusiva al chocolate, que espero que visites



    http://purochokolat.blogspot.com.es/

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  29. Que delicioso, me lo llevo ami blog dedicado en exclusiva al chocolate. Espero que me visites

    http://purochokolat.blogspot.com.es/

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  30. Muy buena pinta!!! Podría hacerla con leche de soja?? Mi peque es alérgico a la lactosa y a las proteínas de la leche.
    Gracias.

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  31. Hola Vanesa!! ante todo mis felicitaciones,me la apunto.
    Pero me gustaría saber si la
    puedo hacer con leche de soja
    mi peque es alérgico a la lactosa
    y a las proteínas de la vaca.Besos.

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  32. ¡Hola Silvia Martínez!

    Yo nunca la he hecho con leche de soja, quizás te sirva y te salga bien, yo no te lo pudo confirmar, pero todo es probar.

    ¡Un besote!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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