jueves, 27 de septiembre de 2012

Carrot cake (Pastel de zanahoria)

Hoy le toca la receta al famoso Carrot Cake (Pastel de zanahoria), este pastel es una receta típica de Estados Unidos (América), y la verdad que con razón porque está muyyyy buena ;). A los que os gusta los bizcochos húmedos y las cremas de queso no os defraudará.

Yo la preparé para un almuerzo con amigos, es bastante resultona para un día que tengamos que llevar algo para comer en algún sitio ;). Y los ingredientes son muy fáciles de encontrar. Lo que es el bizcocho y la crema de queso los preparé el día antes, y cuando fue el almuerzo, puse por encima del bizcocho la crema de queso y las nueces.

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Ingredientes:
- 350 gr. de zanahorias
- 300 gr. de harina de trigo
- 300 gr. de azúcar moreno
- 1 cup de aceite de girasol
- 3 huevos
- 2 tsp de esencia de vainilla
- 2 tsp de levadura química
- 1 1/2 de canela en polvo
- 1 tsp de bicarbonato
- 1/2 tsp de sal
- 1/2 cup de piña
- Nueces

Para el frosting:
- 250 gr. de queso mascarpone
- 200 gr. de azúcar
- 60 gr. de mantequilla o margarina
- 1 tsp de esencia de vainilla
- Ralladura de naranja o polvo de naranja

* Molde rectangular 21cm. x 29cm.

Preparación:
Rallar la zanahoria, reservar. Trocear la piña, reservar.

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizar la harina en un bol, agregar la levadura química, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal, mezclar todo bien.

Romper los huevos en un recipiente limpio y añadir el azúcar moreno. Batir hasta que quede espumoso, más o menos alrededor de 3-4 minutos aproximadamente. A continuación añadir el aceite de girasol y seguir batiendo. Añadir la esencia de vainilla y la harina y batir durante aprox. 1 minuto para tener una mezcla suave. Añadir la zanahoria rallada y la piña en trocitos, mezclar con una espátula de goma.

Engrasar ligeramente un molde rectangular y verter la mezcla en él. Hornear a 180°C durante 45-50 minutos aprox. Luego sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Desmoldar y poner el bizcocho sobre una rejilla y dejar que se enfríe completamente. Tapar bien con film para que se no se endurezca.

Para hacer la crema de queso, batir la mantequilla y el queso mascarpone. A continuación añadir el azúcar y batir bien en la mezcla. Por último, añadir la esencia de vainilla y la ralladura de naranja y batir hasta que esté todo bien mezclado. Meter la crema en la nevera.

(* Al día siguiente)

Colocar el bizcocho en un bandeja y cubrir con la crema de queso. por último añadimos por encima de todo el pastel unas nueces trituradas.

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Como habéis podido ver, entre los ingredientes hay unas medidas que no son las típicas que utilizo para las recetas que pongo en el blog. Se trata de los cup y las medidas de las cucharas, yo considero muy útiles tener un juego de medidores de cada por si os gusta alguna receta americana, os hará falta. A continuación pongo una foto de las que tengo por si os puede ayudar.

Los cazos tienen las siguientes medidas por orden (de mayor a menor):
- 1 cup (250 ml.)
- 1/2 cup (125 ml.)
- 1/3 cup (80 ml.)
- 1/4 cup (60 ml.)

Y para las cucharas (de mayor a menor):
- 1 Tbsp
- 1 Tsp
- 1/2 Tsp
- 1/4 Tsp

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23 comentarios:

  1. Realmente es deliciosa esta tarta, magnífica como todas las que haces. Tengo que probarla.
    Pásate por mi blog que tengo un premio para ti.
    Besos y feliz día.

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  2. sozeayo sólo la he realizado una vez, y fue sin frostin, y la verdad que me encantó el resultado! me quedó algo parecido al tuyo pero sinceramente, la pinta de la tuya está mucho mejor!
    pdt: por fi!! quita la verificación de palabras en los comentarios. Gracias wapa!

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  3. Madreeee mia!!! el carrot cake es de mis favoritos y el tuyo tiene una pintaaaaa riquisima!! Dame un trocitoo porfavor :D
    un besito

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  4. Por favor...como te ha salido..que pinta...y que bien explicado,esque es perfecto,un beso!!

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  5. Te ha quedado con una pinta impresionante, me ha encantado. Tomo nota!!
    Besos.

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  6. Acabo de verlo en facebook, yo hago mucho la tarta de zanahoria pero no con la crema de queso...habra que probarla..te sigo desde mi blogger, muy buenas recetas si señor!!!

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  7. Por dios!!!! esta tarta la tengo en pendientes desde... ni me acuerdo... tengo unas ganas locas de prepararla y viendo la pedazo de pinta de la tuya me parece que no voy a tardar mucho. Gracias por la receta guapa!
    Saludos, Sandra.

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  8. Me encantó la receta!!!!!!!!!!!!!!!!! Y tan bien explicada!

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  9. Gracias por los "paso a paso", tengo un blog y sé lo que cuesta...

    Un saludo, Bree.

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  10. woow que bien explicado y... que buena pinta! Este fin de semana voy a intentar hacerla, muchas gracias!

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  11. Se ve tan rica que dan ganas de coger un trocito.......Te ha quedado fantástica.........Bssss :D

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  12. Que ricooooo!!!!

    Me encanta como la has preparado, pero yo no le pongo nueces que me dan alergia. Me gusta muchísimo!!!

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  13. Tiene una pinta espectacular!!!!!...que ganas de coger un trocito...una preguntita...donde se pueden comprar las cups y las cucharas de medidas? gracias!!!

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  14. Tiene una pinta impresionate...que ganas de coger un trocito...jajajaja!!!!...una preguntita...donde se pueden encontrar los medidores que has utilizado?..un besazo!!!

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  15. Hola Vanessa, tengo una pregunta:la esencia de vainilla es lo mismo que el aroma de vainilla? Por favor, sácame de dudas...
    Gracias!!!
    Lebika@hotmail.com (Vanessa)

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  16. me encanta este pastel me encanta ese frosting y a te ha quedado....de vicio¡¡¡besines

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  17. Hola guapa, cuanto es un tps ? Esq quiero hacer la tarta a ver como me sale jiji pero no se las medidas de eso.
    Y lo de la piña es en almíbar o natural ?? Y cuanta ??
    Saludos y sigue así eres una artista!!
    Ursula

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  18. que buena pinta tiene , madre mia, yo tambien lo hago, pero voy a probarlo con la piña y la crema de mascarpone.

    felicidades, me has convecido seguir tu blog, aqui tienes http://adinasweetsaccessories.blogspot.com.es/ el mio por si quieres echarle un vistazo, un beso y sigue asi

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  19. Hola Vanesa. una preguntita.La zanahoria va previamente cocida o cruda?, Gracias

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  20. Hola Mayte!

    Yo se los compre a una amiga que tiene una tienda de productos de repostería. Busca en tu provincia, en tiendas que vendan utensilios de cocina, seguro que encuentras,y en internet hay muchas tiendas on-line en las que puedes encontrar.

    Yo he comprado en esta tienda y me ha ido bien http://www.losutensiliosdecocina.es y tienen tanto los cazos como las cucharas medidoras, te dejo el link de cada:

    Cazos:

    http://www.losutensiliosdecocina.es/juego-cazos-medidores-inox--4-uds--a-598

    Cucharas:

    http://www.losutensiliosdecocina.es/juego-cucharas-medidoras--5-uds--a-588

    Un besote!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  21. Hola Lebika!!

    Pues no sé decirte seguro si la esencia de vainilla es lo mismo que el aroma de vainilla, en la foto número 13 puedes ver como es la esencia de vainilla que he utilizado.

    Un besote!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  22. Hola ursula marin!!

    Si vas a hacer esta receta, yo te recomiendo que te hagas con los juegos de medidores, son muy útiles ;) y valen la pena para muchas recetas más. En un comentario anterior que he puesto he explicado como conseguirlos.

    La piña es en lata, se puede ver la lata en la foto de los ingredientes.

    Un besote!!!
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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  23. Hola Anónimo!

    La zanahoria se pone cruda.

    Un saludo.
    Vanesa Sierra
    Mis deseos más dulces

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