lunes, 21 de enero de 2013

Tarta de queso y naranja

Seguro que os gustará mucho esta receta, a mi me ha parecido una verdadera delicia ;) y es que la naranja le da un toque que ummm!!!. Esta tarta de queso es muy parecida a la tarta de limón que ya había puesto anteriormente, ya sabéis que yo soy mucho de coger una receta y probar a hacerla de distintos sabores, e incluso también he hecho esta tarta de queso de fresa, y también quedó deliciosa :). Os ánimo a probarla, os encantará, no es nada empalagosa, es muy ligera ligera, con un trocito te quedas fantásticamente.

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Ingredientes:
- 200 gr. de galletas
- 80 gr. de mantequilla
- 2 naranjas grandecitas
- 2 sobres de gelatina de naranja (85 gr. c/u)
- 6 cucharadas de azúcar
- 500 ml. de agua aprox.
- 600 ml. de nata líquida 35% m.g.
- 300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia®)
- 1 lata gajos de mandarina en almíbar (para decorar, opcional)
- Cerezas en almíbar (para decorar, opcional)

Nota: Quizás no necesitemos los 500 ml. de agua para hacer la gelatina, la cantidad de agua es orientativa, todo dependerá del zumo que obtengamos de las naranjas.

* Molde de 26 cm.

Preparación:
Rallar las naranjas y con la ayuda de un exprimidor obtenemos el zumo, reservar.

Hacer la gelatina siguiendo las indicaciones del fabricante, ponemos al fuego 250 ml. de agua y 3 cucharadas de azúcar, esperamos que hierva y echamos los 2 sobres de gelatina, revolvemos bien hasta que se disuelva la gelatina y separamos del fuego. Ahora cogemos el zumo de naranja y con la ayuda de un colador ponemos en un vaso hasta que llegue a los 250 ml. y se lo añadimos a la gelatina, reservar hasta que ya no esté caliente.

Con la ayuda de una picadora se trituran las galletas hasta dejarlas como arena y se mezcla bien con la mantequilla derretida. En un molde desmontable pondremos en la base papel de horno y cerramos bien. Pondremos en el molde la mezcla de galletas y mantequilla y apretamos bien con la ayuda de una cuchara, hasta que nos quede una superficie lisa. Forramos alrededor del molde con papel de plata para que al desmoldar no se rompa la tarta. Llevar el molde al congelador mientras preparamos la crema.

En un bol ponemos la nata, el queso crema y 3 cucharadas de azúcar, y batir hasta que tengamos una crema espesa. Añadimos la ralladura de naranja y batimos para que se mezcle con toda la crema. Luego le podremos 250 ml. de la gelatina que hemos preparado y batimos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes. A la gelatina que nos queda le pondremos el zumo que nos quedó de exprimir las dos naranjas y el resto de agua hasta llegar a los 125 ml., y se lo añadimos a la gelatina que hemos hecho (porque sino, nos quedará una gelatina muy dura al ponerle dos sobres) y la reservaremos para cubrir la tarta.

Sacamos el molde del congelador y con la ayuda de una espátula de goma incorporaremos la crema al molde y alisaremos la superficie. Llevamos el molde a la nevera, a la parte más fría y dejamos que pase como mínimo unas 4 horas para que cuaje bien. Si en este tiempo nos cuaja la gelatina que tenemos reservada para la cobertura, la podemos calentar un poco en el microondas.

Pasado este tiempo, pondremos la cobertura de la tarta. Sacamos el molde de la nevera y con la ayuda de una cuchara boca abajo pondremos poco a poco la gelatina de naranja que teníamos reservada. Opcional, para decorar podemos adornar la tarta con unas guindas y unos gajos de mandarina y hacemos unas flores. Llevamos de nuevo a la nevera el molde hasta que la tarta cuaje totalmente.

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21 comentarios:

lillapeladilla dijo...

Que reportaje mas completito para esta tarta de queso tan espectacular, y tiene que estar buenísima, con estas naranjas tan sabrosas que tenemos, que requete-buena, besos.

Susana dijo...

Que preciosidad de tarta y que paso a paso tan bueno. tiene que estar delciiosa. me ha encantado. bss

Mi toque en la cocina dijo...

Tiene una pinta deliciosa y con el paso a paso seguro que es más sencilla de preparar.
Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

Nuria Eme dijo...

Hola Vanesa, menuda tarta, y con este reportaje te aseguro que el principiante más novato imposible que no se anime.
La pinta es para cortar y no parar.
Felicidades, la veo perfecta.
Besotes mi niña.

maria dijo...

Deliciosa! y con una presentación 10! besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Otra más para probar...¡qué rica!

Lourdes dijo...

Vane que rica, menuda presentación... se ve deliciosa y encima en temporada de mandarinas, mejor naturales.
Un beso

Belén y Bego dijo...

Una presentación estupenda para una tarta deliciosa. Tiene que estar divinaaaa!!!

Bsos

Luciernaguilla dijo...

Me parece muy original ésta tarta de queso y naranja........la verdad es que la tipica de limon con fresa está buena, pero ésta....debe estar divina.

Anónimo dijo...

Se ve tan linda y tan jugosita...ummm. ya me estoy relamiendo.
lasrecetasdemanans.blogspot.com

CLEOPATRA dijo...

Hola Vanesa, se te ha olvidado indicar el paso de la fotografia 32 y 33 (añadir la ralladura de naranja), por lo demás todo perfecto como siempre

Mery Gonzalez dijo...

Hola Vanesa!
Hago todas las recetas de pasteles,yogures...q publicas,pero se me resiste esta tarta a la hora de montar la nata. Lei en otra de tus recetas q metias el bol en el congelador. Bss.

Vanesa Sierra dijo...

¡Hola Mery Gonzalez!

Sí, ese es un truco, el de poner el molde en el congelador unas horas antes e incluso lo podrías poner el día antes.

Mira, ¿qué nata usas?, porque muchas veces pensamos que lo hacemos mal, y en verdad es que el producto que utilizamos no es de buena calidad, mira, un consejo, busca una nata de buena marca que ponga que es 35,1% de m.g. (materia grasa), he leído que esta nata es buenisiiima para montar, prueba a ver y ya me cuentas.

¡Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Mery Gonzalez dijo...

Hola Vanesa!!
He usado la de Mercadona,pero probare con otra y te cuento. Muchisimas gracias por responderme y que decirte de tu blog,soy una "enganchada" de tus recetas. Bss.

Vanesa Sierra dijo...

Hola CLEOPATRA!

Ya lo he corregido ;))) muchas gracias, un pequeño lapsus! jejeje.

Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

alix dijo...

Al hacer la crema de la nata y el queso no hay q hacerlo con temperatura ni nada?

alix dijo...

Ayyy otra pregunta, hay q montar la nata?

Vanesa Sierra dijo...

Hola alix!

No hay que hacerlo con temperatura. Y la nata se monta con el queso crema, al mismo tiempo.

Un saludo!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

alix dijo...

Yo la he hecho y sale buenísima y espectacular!!! Gracias por la receta :-D

Julieta dijo...

Hola Vanesa mi nombre es Julieta, quisiera saber si la tarta no va en ningun momento al horno?? Gracias

Vanesa Sierra dijo...

Hola Julieta,

La tarta no lleva horno, se hace como explico en la receta.

Un saludo.
Vanesa Sierra.
Mis deseos más dulces