lunes, 8 de abril de 2013

Tarta Guinness

Esta tarta Guinness ha sido una verdadero éxito, la preparé para una cena que hice en casa, y la mezcla de cerveza, chocolate y crema de queso (frosting) estaba segura que les gustaría a mis amigos, y así fue.

La verdad que tenía mis dudas con la crema de queso (frosting), porque no estaba segura si me saldría bien y si aguantaría en la parte superior de la tarta, pero quedó perfecta, no se me bajó. Yo la crema de queso (frosting) no la hice como había leído en muchos sitios que encontré la receta, eso de los movimientos envolventes tengo que decir que no se me da también como yo quisiera, así que como ya había montado nata con queso crema al mismo tiempo y sabía que quedaba una crema bastante espesa, me arriesgue y lo probé así, y resultó ser un verdadero éxito, la crema de queso (frosting) quedó de maravilla.

Un truco que yo hago cuando voy a montar la nata es que pongo el bol en el congelador un par de horas antes de ir a montar la nata, lo he leído en muchos sitios y la verdad que la nata monta muy bien con este truco.

Tengo que decir, que la tarta no sabe a cerveza, sabe a trufa, y si pensáis sustituir la cerveza Guinness por otra, yo la verdad que no lo recomiendo, porque esta cerveza le da un toque muy especial a la tarta.

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Ingredientes:
- 250 ml. cerveza negra Guinness®
- 250 gr. de mantequilla
- 75 gr. cacao en polvo sin azúcar Valor®
- 400 gr. azúcar
- 140 ml. de nata líquida 35% m.g.
- 2 huevos
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- 250 gr. harina para repostería
- 2,5 cucharaditas de bicarbonato

Para la crema de queso (frosting):
- 300 gr. queso crema (tipo Philadelphia®)
- 150 gr. azúcar glas
- 360 ml. nata líquida 35% m.g.

* Molde de 24 cm.

Preparación:
Ponemos en un calderito la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir, cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos moviendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.

En un bol ponemos el cacao, el azúcar, la harina y el bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme.

En otro bol, ponemos la nata líquida, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos con un batidora eléctrica, hasta que nos quede una mezcla uniforme, a continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente con la batidora eléctrica hasta integrar bien ambas mezclas.

Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos y con una batidora eléctrica de varillas, lo mezclamos enérgicamente hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos, quedará bastante líquida, no os asustéis es así, luego solidifica y muestra una textura jugosa y húmeda magnifica.

Pasamos la masa a un molde engrasado y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC durante 50 minutos aprox. o hasta que lo pinchemos y veamos que sale limpio.

Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde, para posteriormente pasarlo al plato donde lo vayamos a presentar. Metemos un bol en el congelador.

Para preparar la crema de queso (frosting) sacamos el bol del congelador, añadimos el queso y la nata y batimos con una batidora eléctrica hasta conseguir una crema espesa, mientras batimos iremos añadiendo el azúcar glas, conseguiremos una crema espesa que pondremos sobre a tarta ya fría.

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29 comentarios:

larosadulce dijo...

Vaya paso a paso más espectacular. El osting te ha quedado perfecto. Bss.

Pamen dijo...

Esta tarta esta muy rica, ya la he probado y me impresionó bastante lo delicada y buena que queda.
te quedo divina
besos

quesemaquemao dijo...

Vanesa, que pinta mas rica, te queria hacer una pregunta, la cerveza negra Guinnes que venden en Mercadona, podria servir?
Muchas gracias y enhorabuena por el blog

quesemaquemao dijo...

Enhorabuena por la tarta, una pregunta, la cerveza negra Guinnes (draft), que venden en Mercadona, serviria para hacer la tarta?.
Muchas gracias y de nuevo felicidades por la receta y por el blog.

Bárbara dijo...

coincido contigo en que est tarta a donde va triunfa. te ha salido genial

Bárbara dijo...

coincido contigo en que esta tarta a donde va triunfa

Vanesa Sierra dijo...

Hola quesemaquemao!

Como ya indico en la receta, aconsejo utilizar la cerveza Guinness y no otra.

Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Midnight Chocolate dijo...

Hola guapa!

verás, hace días ya que quería comentarte pero con una cosa y otra, al final se me pasó... pero tenía que decirte ya de una vez que tienes un blog estupendo con unas recetas que... buuuuuuf! :D

como esta tarta por ejemplo... recuerdo que la preparé y voló! tu paso a paso genial, la verdad! me acabas de recordar que quizá debería volver a hacerla!

bueno, me quedo como seguidora y voy a hacer una pequeña ruta dulce por tus recetas, a ver con que me quedo para morirme de la envidia! ;p

un besito!
Laura

Olga Riofrio dijo...

Que rico.
Con tu permiso agarro un trocito.
Saludos
Olguis.

Pilar dijo...

Vanessa, una preguntilla:
Una vez que hemos puesto la crema sobre el bizcocho, ¿ cuánto tiempo dura sin bajarse?.
Me gusta llevar al Recreo para obsequiar a mis compañeros, y no se si sería buena idea hacerlo la noche anterior...¿ Tal vez guardando la crema en el frigo y poniéndosela antes de salir de casa?.
¡Gracias!

Pepa dijo...

Tiene una pinta estupenda y lo has explicado tan claro que te voy a copiar la receta.Besos.

El Rincón de los Postres dijo...

Esta tarta es deliciosa :)

Preciosas fotos

Susana dijo...

es cierto si cambias de marca de cerveza, aunque sea negra, no tiene la misma textura, la tarta, asi que esta es exclusiva de la cerveza guinnes..
yo la hice con otra marca, y no quedo la misma textura ni sabor... asi que aunque cueste un poco mas cara, la verdad que merece la pena
te ha quedado fenomenal

Susana dijo...

un truco para que no se os baje el frosting, es echarle cuando estas montando la nata, una cucharadita de gelatina en polvo sin sabor o con sabor, es una pasada..!!

Anónimo dijo...

Se ve muy, muy, muyyy deliciosa!

Ana y Blanca dijo...

Nunca he probado una tarta así...soy incapaz de imaginarme el sabor! Algún dia me tendré que animar con ella!
Ana de JUEGO DE SABORES

ROSARIO MARIA HIDALGO FERNANDEZ dijo...

Una tarta muy original y atrevida. Me voy a animar a hacerla como un reto.

Besos

Rosario Hidalgo
Lady Fogones

Flor de Sal Catering dijo...

Que buena idea. Queda preciosa es.

Belen Anguita dijo...

Que pinta!! Si la quisiera hacer más grande, en un molde de 26cm por ejemplo, tendría que doblar los ingredientes?

cerveceo.com dijo...

La hemos probado y damos fe de lo buena que está. Un saludo.

Vanesa Sierra dijo...

¡Hola Belen Anguita!

Pues sólo lo he hecho para un molde de 24 cm., creo que si doblas los ingredientes quizás se te salga del molde de 26 cm. (también dependiendo de la altura del molde), otra cosa que tienes que tener en cuenta también es que el tiempo en el horno ya no será el mismo.

Un besote!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Hola la tarta sabe espectacular....pero aora que la estoy haciendo yo queria saber si puedo hacer el frosting de hoy para tomar mañana o si deberia hacerlo mañana??

Vanesa Sierra García dijo...

¡Hola Anónimo!

Yo lo hice para el mismo día, pero creo que no tendrías ningún problema si lo haces hoy y lo guardas para mañana.

Un saludo.
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Un saludo.
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Anónimo dijo...

Hola Vanesa,soy M° Angeles Aliaga, cuanto tiempo sin pasar por aquí, pero como ves....no te olvido, se que puedo confiar plenamente en tus recetas, he probado esta y de verdad......buenisima, enhorabuena, creó que te visitara alguna de mis amigas ��.Hasta pronto.

Anónimo dijo...

Hola, tengo una duda y la querria resolver para poder hacer esta tarta. ¿Es lo mismo vainilla liquida que esencia de vainilla?
Gracias.

Vanesa dijo...

¡Hola Anónimo!

La esencia de vainilla que utilizo en la receta es la liquida.

¡Un saludo!
Vanesa Sierra
Mis deseos más dulces

Angelines Diaz dijo...

Buenisima pinta

Ester F. Matalí dijo...

Lo he hecho ya dos veces! Es espectacular y está estupendamente explicado. La primera vez lo hize para una actividad cultural relacionada con Irlanda y causó furor. Recomendé este enlace a todos porque querían saber la receta.
GRACIAS!

julieth orozco dijo...

Es la misma cerveza de marca guiness aunque la vendan en el mercadona no quiere decir que no te sirva!!! No es marca hacendado no se si me explico! Es la cerveza guiness