lunes, 23 de septiembre de 2013

Mousse de chocolate

Esta receta me encanta, y es que el mousse de chocolate es uno de los postres por excelencia, siempre y cuando os guste el chocolate ;). A mi personalmente me encanta, y para un día que tengamos una cena especial este mousse de chocolate es una verdadera delicia :))). Y además esta receta lo tiene todo, porque más fácil no puede ser, y los ingredientes son facilíiisimos de encontrar :). Como ya os he puesto otras veces, si no encontráis la nata Ello Ermol, podéis utilizar 200 ml. de nata 38% m.g., y para lo que no conozcáis la nata Ello Ermol os dejo la información.

Tengo además otra novedad que contaros, y es el fantástico Robot cocina Klarstein Bella Rossa 1200W 5 litros que tengo nuevo, seguro que mucho tenéis uno y os va de maravilla para elaborar recetas de respostería, panes, masas, etc. Y es que todo una ayuda y una maravilla poder contar con ella en la cocina. Me han encontado sobre todo el no tener que estar aguantando la batidora de varillas, sino que a medida que el robot preparaba el mousse yo iba haciendo otras cosas en la cocina, esto me ha encantado. En el paso a paso podéis ver que fácil es de utilizar.

Y síii, que ya sé que os suena la receta, este mousse de chocolate es la misma receta que el mousse de chocolate con almendras y avellanas que había hecho anteriormente, pero esta vez lo he hecho sin frutos secos porque me parece una receta perfecta que podéis preparar para algún momento en el cual alguien sea alérgico a los frutos secos, que hay que pensar en todos ;))).


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Ingredientes:
- 200 gr. de chocolate negro 74% cacao
- 100 gr. de mantequilla o margarina
- 4 huevos
- 8 cucharadas de azúcar
- 1 lata de nata Ello Ermol o 200 ml. de nata 38% de m.g.

Preparación:
Ponemos a fuego bajo un calderito con la mantequilla y el chocolate negro en trozos, y lo dejamos hasta que se fundan totalmente, nos ayudaremos con una cuchara de madera, dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Las claras las batimos a punto de nieve, añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, sería una cucharada por cada clara de huevo. Por otro lado batimos las yemas añadiéndole 4 cucharadas de azúcar, que sería una cucharada por cada yema de huevo, batimos hasta que doble su volumen. Ahora unimos las yemas a las claras con cuidado, haciendo movimientos envolventes con una espátula de goma, reservar.

En un bol montamos la nata si fuera un brick de 200 ml. de nata 38% de m.g., la montamos hasta que quede consistente, en cambio, si utilizamos la nata Ello Ermol la sacamos del bote y la batimos ligeramente para ablandarla. Incorporamos el chocolate fundido que ya se debe de haber enfriado a la nata y batimos para que se mezcle bien.

Añadimos poco a poco la crema de chocolate a los huevos mezclándolos muy despacio con movimientos envolventes. Si nos pasa que la crema de chocolate no se mezcla bien con los huevos, podemos ayudarnos de una batidor de mano (no eléctrico) y mezclamos un poco para que integren bien los ingredientes. Ya tenemos la crema de chocolate preparada, ahora la llevaremos a unas copas de postre.

Decoramos al gusto, por ejemplo con le podemos añadir virutas de chocolate. Ahora llevamos el postre a la nevera para que se enfríe, y en un par de horas ya estaría listo para servir, lo ideal sería dejarlo de un día para otro porque cuanto más pase el tiempo más concentrado estará de sabor.

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A continuación os pongo unas fotos que ya había compartido en las redes sociales, y en la cual podréis ver bien como es el robot ;). ¿A qué es bonita?, el color me fascinaaa!!! :))).

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6 comentarios:

  1. me encanta la textura que te quedo, delicioso! un besote

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  2. Wow! Se ve tan deliciosa. Gracias por esta receta.

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  3. Adoro mousse e essa ficou uma delicia.
    Boa semana
    bj

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  4. Hola Vanesa, que buena pinta tiene, y es que a mi me encanta el chocolate, pero desgraciadamente ahora estoy a dieta, porque tengo unos kilitos de mas, pero te aseguro que lo probare.
    Besitos

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  5. Umm como me gusta la mousse de chocolate, la tuya tiene una pinta estupenda con esa textura tan esponjosa...

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  6. La he hecho esta misma tarde siguiendo tu receta
    y ha sido un triunfo total!!! Buenísima Gracias :D

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