jueves, 22 de octubre de 2015

Cabello de ángel

La espinita que me he quitado con esta receta, es la tercera vez que la hago y la primera vez que me sale. Y aunque me desilusiono cuando algo no me sale, intento volver a retomarlo con el tiempo, después de analizar bien como se hace y los fallos que cometí. Lo que me pasó las dos veces anteriores, es que los pasos de las recetas que encontré explicaban que hay que escurrir bien la pulpa de la pantana y luego cocinarla con el azúcar, los palos de canela y la piel de limón, y no es así, se debe de hacer el cabello de ángel con el agua que suelta al desgranar la pulpa (en la foto número 6 se ve el agua que ha soltado al desgranarla). Y es qué, si hacemos el cabello de ángel sin ese agua que suelta, cuando se enfríe el cabello de ángel se cristaliza y se pone muy duro e incomible.

No pesé la pantana, la verdad es que se me pasó, tampoco es importante, pero lo que si se tiene que pesar es cuando la pulpa está desgranada, en mi caso fueron 2 kg. aprox., para esa cantidad utilicé 3 palos de canela y la piel de 2 limones, pero esto de los palos de canela y la piel de limón es más o menos a ojo dependiendo de la cantidad de cabello de ángel que os salga.

A la pantana también se la conoce como calabaza confitera o cidra. Y por lo demás, creo que no se me olvida nada más que contaros. Os ánimo a hacer este dulce que es buenísimo, y para rellenar es genial. Yo tengo en mente algunas recetas que iré poniendo más adelante.

CabellodeAngel00

jueves, 15 de octubre de 2015

Brazo de gitano de mousse de limón

Este brazo de gitano de mousse de limón es una maravilla, tiene un saborcito a limón que refresca y no queda muy dulce. Para darle un poco más de sabor al mousse, le he añadido la ralladura de 1/2 limón, eso le da un toque más rico. Anteriormente ya os había puesto la receta del brazo de gitano de mousse de chocolate, me queda hacer el de fresa, jeje llegará.

En la receta del brazo de gitano de mousse de chocolate tenéis un paso a paso con fotos más detallado de como hacer el bizcocho para el brazo de gitano. Pasaos por esta receta si tenéis alguna duda.

Tanto la receta del brazo de gitano de mousse de chocolate como esta, he utilizado los mousse en polvo de la Irlandesa, sobre todo el del chocolate me encanta, está buenísimo. Si no os gusta mucho utilizar estos mousses o de otra marca, podéis hacer el mousse casero, si os queda bien consistente, lo podéis usar sin problema.

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